طرز تهیه قلیه میگو به روش بوشهری و با طعمی بی نظیر
تاریخ انتشار: ۲۴ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۸۴۷۲۹۸
قلیه میگو یکی از غذاهای سنتی ایران می باشد. قلیه میگو طرفداران زیادی دارد. اصالت قلیه میگو برای جنوب کشور می باشد.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| میگو | ۳۰۰ گرم |
| گشنیز | ۱۵۰ گرم |
| شنبلیله | ۳۰ گرم |
| شنبلیله خشک | ۱ قاشق چایخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۶ حبه |
| آرد | ۱ قاشق چایخوری |
| تمر هندی | ۸۰ گرم |
| آب جوش | ۲٫۵ لیوان |
| نمک، زردچوبه و فلفل قرمز | به مقدار کافی |
برای تهیه قلیه میگو خوشمزه در ابتدای کار پوست میگوها را جدا کرده و یک برش ریز در پشت کمر آنها ایجاد می کنیم تا رگ سیاه رنگ را از آنها جدا کنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
حالا تمر هندی را با آب جوش مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم تا عصاره تمر هندی حاصل شود. در ادامه شنبلیله و گشنیز را به صورت ریز خرد می کنیم، سپس پیاز را نگینی خرد کرده و به همراه مقداری روغن به قابلمه می افزاییم.
در ادامه قابلمه را روی حرارت گذاشته و مقداری نمک اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز کمی طلایی شود. حالا شنبلیله و گشنیز را به قابلمه اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت می دهیم تا سبزی تغییر رنگ بدهد.
مرحله چهارمتوجه داشته باشید شنبلیله و گشنیز زود می سوزد به همین دلیل آنرا به صورت مداوم مخلوط کنید. پس از گذشت این زمان شنبلیله خشک را اضافه کرده و کمی به تفت دادن ادامه می دهیم، سپس فلفل تند را خرد می کنیم.
مرحله پنجم تهیه قلیه میگودر ادامه فلفل خرد شده را به همراه سیر و مقداری زردچوبه درون هاون می کوبیم، سپس به قابلمه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم. حالا آرد را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد کاملا از بین برود.
در این مرحله دو سوم از مخلوط سبزی درون قابلمه را جدا کرده و کنار می گذاریم، سپس میگوهای شسته شده را به قابلمه می افزاییم و به همراه باقی مانده مخلوط سبزی تفت می دهیم تا بوی زهم میگو گرفته شود.
مرحله هفتم تهیه قلیه میگوپس از گذشت پنج دقیقه میگوها را از قابلمه خارج می کنیم، سپس مقدار مخلوط سبزی جدا کرده را به همراه عصاره تمرهندی ترکیب کرده و به قابلمه می افزاییم. حالا حرارت را زیاد می کنیم تا مواد درون قابلمه به نقطه جوش برسد.
مرحله هشتمپس از جوش آمدن قلیه درب قابلمه را نیمه باز گذاشته و حرارت را ملایم می کنیم تا قلیه به مدت ۱ ساعت بجوشد تا جا بیفتد. پس از گذشت این زمان میگو را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.
مرحله نهمحالا اجازه می دهیم قلیه میگو به مدت ۴۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا کاملا جا بیفتد و لعاب پیدا کند. پس از گذشت این زمان قلیه میگو را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به همراه برنج زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان.
-زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 5دقیقه میباشد
-قلیه میگو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
-همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
-توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: قلیه میگو تهیه قلیه میگو اضافه کرده پس از گذشت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۸۴۷۲۹۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
(ویدئو) روش جالب درست کردن یک میگو بریانی خوشمزه توسط آشپز معروف عرب
موادی که این آشپز معروف برای درست کردن میگو از آنها استفاده می‌کند عبارتند از: برنج، میگو، ماست، گوجه فرنگی، گشنیز، نعناع، سیر، زنجبیل، ادویه، پیاز سرخ شده و نمک.
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی tags # حیات وحش سایر اخبار
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد